隨著生活節奏加快與久坐習慣普遍，越來越多現代人開始透過健身來提升體能以及塑造健康的生活方式。健身不僅能增強體力，更是一種紓壓與放鬆心情的有效方式。然而，要讓健身效果更加顯著，除了規律運動外，均衡的飲食也至關重要。在設計健身菜單時，選擇高蛋白質、低脂肪的食材是相當理想的選擇。
雞胸肉富含蛋白質，相當適合健身族群食用，且易於搭配多種食材，能變化出豐富的餐點。雞胸肉搭配全穀類或蔬菜，就能打造出符合健身需求的均衡菜單，助你在健身之路上事半功倍！本文除了會深入探討雞胸肉蛋白質的營養價值與好處之外，也會介紹它適合哪些人。最後，還會推薦康福先生的舒肥雞胸肉系列，並說明其原因與產品特色。
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雞胸肉蛋白質
蛋白質好處
蛋白質是人體所需的重要營養素之一，對於維持健康有許多好處。首先，蛋白質是構成細胞、組織和器官的基本成分，對於肌肉的生長與組織的修復都有重要作用，是人體生長發育的重要營養素。攝取足夠的蛋白質可以幫助維持肌肉正常機能，特別是在運動後，有助於肌肉組織的恢復。
其次，蛋白質在體內的代謝過程中扮演著關鍵角色。它參與合成酵素和荷爾蒙，這些物質對於調節身體的各種功能至關重要。此外，蛋白質還能提供能量，雖然它不是主要的能量來源，但在碳水化合物和脂肪不足時，蛋白質會轉化為能量供應身體所需，因此在執行飲食控制時，還是要注意營養攝取，以免蛋白質流失而可能導致肌肉無法維持正常狀態。
再者，由於蛋白質的消化過程相對較慢，能夠延長飽足感，減少攝取過多熱量，這對於維持健康飲食習慣非常有幫助。此外，選擇高品質的蛋白質也十分重要，雞胸肉、魚類、豆類和乳製品等都是不錯的蛋白質來源，可以確保提供身體足夠的必需氨基酸。總之，蛋白質對於維持身體的正常運作具有多方面的好處，建議在日常飲食中適量攝取。
雞胸肉蛋白質有多少？
| 雞胸肉營養成分表（每 100 g） | |
| 水 | 74.8 g |
| 熱量 | 106 大卡 |
| 蛋白質 | 22.5 g |
| 脂肪 | 1.93 g |
| 碳水化合物 | 0 g |
| 鎂 | 26 mg |
| 磷 | 215 mg |
| 鉀 | 330 mg |
| 膽固醇 | 73 mg |
以上雞胸肉營養成分表是來自美國農業部（USDA）食物數據中心（FoodData Central）中的資料，然而烹調方式不同，會導致最終營養成分有些許差異。由上表可看出，每 100 公克的雞胸肉大約含有 22.5 公克的蛋白質，幾乎沒有淡水化合物，這使得它成為一個非常理想的蛋白質來源。相比其他肉類，雞胸肉的脂肪含量相對較低，相當適合當作控制熱量攝取的食材。
除了蛋白質，雞胸肉還含有多種重要的營養素，包括礦物質與其他微量營養素等。這些營養素對於維持身體的正常運作和支持新陳代謝都非常重要，對於健身族希望達成的飲食需求也很接近。由於雞胸肉的肉質細嫩，烹調方式多樣，可以煎、烤、蒸或煮，適合各種健身愛好者的飲食需求。
為什麼健身族補充蛋白質首選舒肥雞胸肉？
雞胸肉因其高蛋白質含量和低脂肪特性，成為健身愛好者和健康飲食者的首選食材。無論是在健身房鍛鍊後，還是日常飲食中，雞胸肉都能提供身體所需的營養，並且幫助身體維持正常運作。其清淡的口感和多樣的烹調方式，使得雞胸肉不僅營養豐富，還能輕鬆融入各種菜餚中。
在眾多的烹調方法中，以舒肥（Sous Vide）技術以其獨特的優勢受到廣泛青睞。這種低溫慢煮的方式能夠最大程度地保留食材的鮮嫩口感和營養成分，讓雞胸肉在烹調過程中不會流失水分，保持肉質的多汁與柔軟。透過精確的溫控，舒肥雞胸肉能夠達到理想的熟度，無論是搭配沙拉、米飯或是蔬菜，都能展現出其獨特的風味，因此是健身族補充蛋白質的首選。
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圖／康福先生
哪些人適合攝取雞胸肉蛋白質？
適合攝取雞胸肉蛋白質的人 1：健身族群
雞胸肉推薦健身族群可以當作日常菜單的選擇，其高蛋白質、低脂肪的特性，有助於補充日常運動所需的營養。蛋白質是肌肉修復與建構的重要基石，而雞胸肉的蛋白質含量豐富，是健身後的理想食材。不僅如此，雞胸肉烹調方式多樣，無論是舒肥、煎烤還是蒸煮，都能輕鬆搭配蔬菜與全穀類，打造低熱量、高營養的健康餐點，讓健身族群能輕鬆維持均衡的飲食規劃。
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適合攝取雞胸肉蛋白質的人 2：有飲控需求的人
雞胸肉因為低脂肪且飽腹感強，對於有飲食控制需求的人來說，是很棒的食材。相比其他肉類，雞胸肉熱量較低，同時富含蛋白質，且讓人感到更有飽足感，進而幫助控制食慾。將雞胸肉與大量蔬菜搭配，既可以提供均衡營養，也能避免過度攝取高熱量食物，就能達到飲控的目的。
適合攝取雞胸肉蛋白質的人 3：學生族群
學生族群常需長時間專注學習，而飲食均衡對維持專注力與活力至關重要。雞胸肉富含蛋白質，可作為營養均衡的蛋白質來源，補充日常學習所需的能量。此外，雞胸肉價格實惠，且容易烹調，對於時間有限的學生來說非常適合。簡單的舒肥或蒸煮後搭配飯糰、沙拉等，即能製作出快速且健康的餐點，如此一來，就有更多學習或休息的時間。
適合攝取雞胸肉蛋白質的人 4：上班族
上班族生活忙碌，常難以規劃健康飲食，甚至有些人經常將速食或泡麵當成加班的好夥伴，也因此容易營養攝取不足。雞胸肉因其高蛋白質、低脂肪、易保存的特性，是上班族理想的充飢選擇。透過事先準備舒肥雞胸肉或蒸煮雞胸肉，上班時只需搭配簡單配菜即可組成一餐，既能快速完成，也能確保營養攝取。便捷又營養的特色，有助於應對繁忙的工作日常，就是雞胸肉推薦上班族的主要原因。
適合攝取雞胸肉蛋白質的人 5：經常運動族群
不論是跑步、瑜伽還是其他運動，經常運動的人需要攝取足夠的蛋白質，因為在運動的過程中，肌肉蛋白質會慢慢流失，若蛋白質攝取不足，就無法幫助肌肉進行修復。而雞胸肉作為高蛋白來源，能為身體提供充分的營養支持。烹調雞胸肉時，可選擇低油脂的方式，搭配各種健康食材，讓運動後的餐點更具滿足感。
適合攝取雞胸肉蛋白質的人 6：發育中的青少年
發育中的青少年需要均衡營養來支持發育，而雞胸肉則是蛋白質的重要來源之一，對於青少年的生長發育很有幫助。除了蛋白質，雞胸肉也富含其他營養素，更適合融入各種餐點中，烤雞胸肉漢堡、雞胸肉三明治或雞胸肉沙拉，都是青少年樂於接受的料理方式，既能滿足食慾，也能補充必需營養。
| 適合攝取雞胸肉蛋白質的人 | |
| 適合攝取雞胸肉蛋白質的人 1 | 健身族群 |
| 適合攝取雞胸肉蛋白質的人 2 | 有飲控需求的人 |
| 適合攝取雞胸肉蛋白質的人 3 | 學生族群 |
| 適合攝取雞胸肉蛋白質的人 4 | 上班族 |
| 適合攝取雞胸肉蛋白質的人 5 | 經常運動族群 |
| 適合攝取雞胸肉蛋白質的人 6 | 發育中的青少年 |
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除了雞胸肉，這些食物的蛋白質也超豐富！
蛋白質推薦食物 1：魚類（如鮭魚、鱈魚）
魚類是優質蛋白質的來源，且種類多元，烹調方式靈活，如清蒸、煎煮或燉湯都能保持鮮嫩口感。以鮭魚來說，每 100 公克的鮭魚含有約 20.2 公克的蛋白質，此外還有優質的 Omega-3 脂肪酸，是餐桌上的高營養食材。魚肉的鮮甜與高吸收率，讓它成為均衡飲食的常見選擇，適合日常菜單。
蛋白質推薦食物 2：雞蛋
雞蛋是方便取得且多用途的高蛋白質食材，每 100 公克雞蛋含有約 12.7 公克的蛋白質。無論是煮、煎、蒸或打成蛋花湯，均能快速上桌。蛋白質主要集中在蛋清部分，脂肪則在蛋黃，方便根據需求調整攝取比例。雞蛋易於保存且價格實惠，是學生、家庭或忙碌人士經常選用的蛋白質補充來源。
蛋白質推薦食物 3：豆腐與豆製品
豆腐及豆製品（如豆乾、豆皮）富含植物性蛋白質，適合素食者及想減少動物性食品攝取的人，每 100 公克的豆腐含有約 8.5 公克的蛋白質。其質地多樣，能入湯、煎煮或拌炒，是餐桌上的百搭食材。豆腐熱量低且易於調味，能吸收其他配料的風味，增加料理的豐富性與營養價值。
蛋白質推薦食物 4：牛肉
牛肉是蛋白質含量豐富的肉類之一，每 100 公克的牛肉含有約 20.6 公克的蛋白質，適合需要高能量補充的人。部位選擇多樣，如低脂的牛腱和牛排，能根據需求選擇不同脂肪含量的部位。牛肉可以燉煮、燒烤或快炒，提供飽滿的風味，適合搭配蔬菜或穀物，就能成為營養均衡的一餐。
蛋白質推薦食物 5：海鮮類（如蝦、干貝）
海鮮類富含高品質蛋白質，並具低脂肪的特點。以蝦子來說，每 100 公克的蝦子含有約 9.7 公克蛋白質，蝦肉鮮甜、熱量低，是輕食料理的理想選擇；干貝則含有濃郁鮮味，可為湯品或炒菜增添風味。海鮮食材烹調簡單，能滿足日常蛋白質需求，特別適合喜歡清淡飲食或高營養菜餚的人士。
蛋白質推薦食物 6：南瓜子
南瓜子是蛋白質含量最高的堅果之一，每 100 公克的南瓜子約含有 29.8 公克的蛋白質。除了蛋白質，南瓜子還富含多種營養素，例如：不飽和脂肪酸、維生素、膳食纖維、礦物質等，都是有助於身體維持正常機能的營養成分。此外，堅果中的膳食纖維能幫助腸道蠕動，並增加飽足感，也是很適合有飲控需求的族群。
圖／康福先生
蛋白質爆表又好吃的舒肥雞胸肉推薦
康福先生是致力於推廣「健康飲食文化」的店家，嚴選天然且安全的原料，提供「看得懂、吃得安心」的食品，並從源頭嚴格把控每一項成分。康福先生針對產品口味投入大量時間測試，以貼近台灣人會喜愛的口味，因為他們相信唯有好吃又營養的餐點，才能持之以恆堅持下去。
舒肥雞胸肉是康福先生熱賣的餐點之一，許多人都一吃成主顧。他們的雞胸肉採用溫體雞胸肉製作，吃起來幾乎沒有雞腥味，再加上鮮甜軟嫩的肉質，讓很多人吃過就回不去了。康福先生更貼心地研發出多達 9 種口味的雞胸肉，每周都可以天天吃到不同口味，不用怕會吃膩。而相較於他牌，康福先生的雞胸肉重達 160 公克，對於食量小的人，吃一塊就能滿足一餐。
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資料來源
1. FoodData Central Food Details, Skinless Chicken Breast
2. 蛋白質食物如何快速補充？蛋白食物表、排名和蛋白質早餐推薦