許多人在追求便利的同時,也會關心日常飲食的熱量攝取,而冷凍水餃因其方便快速,成為不少家庭冰箱中的必備食物。然而,在注重健康餐的時代,你可能會好奇為什麼水餃熱量高?事實上,水餃熱量的高低,與其內餡的組成、麵皮的厚薄,甚至是烹調方式都有著密切的關係。不同的肉類選擇、蔬菜比例,以及烹煮時的用油量,都會直接影響水餃熱量。
對於注重健康餐的消費者而言,在琳瑯滿目的冷凍水餃產品中,想挑選出既美味又相對低脂高蛋白質的選項,確實需要一些專業的判斷。因此,我們將深入分析水餃熱量來源,並整理出熱門水餃口味的熱量排行。此外,我們也特別提供康福先生的 9 款低脂冷凍水餃推薦清單,讓你在享受水餃的便利與美味時,也能輕鬆兼顧健康,讓每一餐都能吃得更加安心與滿足。
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一顆水餃熱量有多少?5 個水餃熱量高的原因
水餃是許多人的心頭好,但卻礙於飲控期間,擔心水餃熱量太高,而無法盡情享用。其實只要了解熱量來源,選擇低脂水餃,就能吃得更盡興。而水餃熱量受到多個因素影響,從水餃餡料的選擇到烹飪方式,都可能對最終的卡路里產生變化。例如,豬肉水餃熱量明顯高於蔬菜水餃,而煎餃熱量通常會超過用水煮的水餃。以下將提供每顆水餃熱量並列出 5 個影響水餃熱量的原因:
一顆水餃熱量有多少?
一顆水餃熱量會根據內餡成分、內餡重量、餃皮厚度和煮法的不同而有明顯差異,就目前市售的熱門口味,以一顆 30 公克的水餃來說,用水煮的方式煮水餃,一顆水餃熱量大約是 50 ~ 70 大卡左右,但若水餃煮法是用油炸或煎煮方式,並搭配其他沾醬或湯品,就會增加更多額外卡路里。
水餃熱量高的原因 1:水餃內餡
水餃內餡是影響水餃熱量的主要因素,其食材組成直接決定了最終卡路里。首先,大部分的葷食水餃餡料都是以豬肉為主,而為了提升口感,通常會選擇帶有部分肥肉的豬肉製作。其次,水餃內餡為了增加風味,通常會再加入其他調味油品或醬料,例如:香油、辣油、醬油、糖等等。綜合這些因素,都會在無形之中累積更多的水餃熱量。
水餃熱量高的原因 2:水餃皮
許多人在評估水餃熱量時,通常只會考慮到水餃內餡,但其實水餃皮是隱藏的熱量大魔王。水餃皮的主要成分為麵粉,屬於精緻澱粉,平均一張水餃皮的卡路里大約是 15 ~ 20 大卡左右。以每份 10 顆的水餃來說,水餃皮就提供了約 150 ~ 200 大卡的熱量,接近一碗白飯熱量。此外,為了增加水餃口感,在製作水餃皮時,可能會加入些許沙拉油,成為額外熱量來源。
水餃熱量高的原因 3:水餃煮法
水餃煮法有很多種,大多數都是以水煮的方式來煮水餃,但也有人喜歡炸水餃、煎餃或蒸餃的口感,就會用不同的水餃煮法,而不同的烹調方式可能使水餃熱量顯著增加。其中以炸水餃的料理方式,影響熱量最多,因為是用油炸的方式,水餃外層就會包覆或吸收許多油脂,導致單顆水餃熱量飆高甚至翻倍。
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煎餃也是會讓水餃熱量爆表的煮法之一,因為除了需要額外的油來煎製之外,許多人喜愛的冰花煎餃則會含有更高卡路里,原因在於需要額外加入的麵粉水,其成分除了水和麵粉之外,為了做出完美的冰花狀酥脆麵皮,還會加入些許的油,而這些額外的麵粉和油,就是讓水餃熱量提升的主因。
很多人可能會以為水煮水餃應該就不會再增加額外熱量,但許多人或是店家在水煮水餃時,為了避免水餃沾黏,會在滾水中加入些許油,也因為這樣,在不知不覺中,拉高了水餃熱量。
水餃熱量高的原因 4:吃水餃搭配湯品
大多數的人喜歡在吃水餃時搭配一碗湯品,尤其是酸辣湯,甚至許多人會直接點酸辣湯餃來吃,這樣的吃法,只會讓身體吃入更多熱量。以一餐 10 顆韭菜水餃搭配一碗雖辣湯來說,營養師指出一顆韭菜水餃熱量約 69 大卡,一碗酸辣湯約 155 大卡,這一餐的總卡路里就將近 850 大卡,更不用說若在餐後喝杯含糖飲料,總熱量數字會更加驚人。
水餃熱量高的原因 5:吃水餃沾醬
吃水餃時搭配沾醬也是導致整餐熱量增加的重要原因,因為水餃沾醬可能含有醬油、香油、白醋、糖、辣油、沙茶醬、芝麻醬、花生醬等成分,其中有許多成分本身脂肪量極高,是導致水餃熱量提升的兇手之一。許多人在使用沾醬時常常會不注意用量,甚至在食用過程中不斷補充沾醬,累積的熱量很可能接近水餃本身。
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熱門水餃熱量排行,你愛吃的冷凍水餃口味有上榜嗎?
網路熱議 5 大人氣冷凍水餃口味
雖然市面上大部分的冷凍水餃熱量偏高,但因為它的便利性,已成為現代家庭冰箱中的常備食品。無論是在傳統超市或電商平台上,都能看到多樣化的水餃口味,也因為競爭激烈,各家業者會不定時推出創新口味。儘管如此,許多水餃控心中還是偏愛某些經典口味,根據社群實驗室所蒐集的數據,網友熱議的前 5 大冷凍水餃推薦口味,依照排名順序,依序為韭菜水餃、高麗菜水餃、鮮蝦水餃、玉米水餃、雞肉水餃。
熱門水餃熱量排行榜
有營養師針對市售熱門水餃口味,列出水餃熱量排行榜,我們再分別將網路熱門 5 大水餃口味進行比較(如下表),發現水餃熱量最高竟然是韭菜水餃,其實主要原因是備水餃餡料時,切好的韭菜怕出水軟化,通常會用再加入食用油攪拌,藉此包裹住韭菜的切口,才能保持韭菜的鮮甜汁水。看完以下表格後,你愛吃的水餃口味是否也上榜了呢?
熱門水餃熱量排行榜(由高至低)
熱門水餃熱量排名 | 水餃口味 | 一顆水餃熱量(30 公克) |
第 1 名 | 韭菜水餃 | 69 大卡 |
第 2 名 | 雞肉水餃 | 49 大卡 |
第 3 名 | 玉米水餃 | 49 大卡 |
第 4 名 | 鮮蝦水餃 | 48 大卡 |
第 5 名 | 蔬菜水餃(高麗菜水餃) | 36 大卡 |
圖/康福先生
9 款高蛋白質低脂冷凍水餃推薦
康福先生是提供健康餐的店家,專注於研發健康、快速料理且兼具美味的食材,從主食到甜點,滿足你的無負擔三餐選擇。而低脂水餃的彩蔬康福餃系列,更是深受許多有在執行飲食控制的水餃控喜愛,除了嚴選的水餃內餡,其水餃皮是採用波菜、南瓜、番茄所製成,不僅水餃熱量低,更含豐富的蛋白質。以下是 9 款康福先生美味又健康的低卡水餃推薦清單:
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圖/康福先生
高蛋白質低脂冷凍水餃推薦 1:雞肉鮮蝦水餃(每盒水餃熱量 437 kcal)
每盒雞肉鮮蝦水餃熱量是 437 大卡,共有 37 公克的蛋白質,平均每一顆水餃熱量約 36.4 大卡。此款水餃內餡是用海水養殖的新鮮白蝦,人工清洗去殼後與溫體雞胸肉混和,再加入高麗菜、青蔥、蒜泥和頂級魚露等配料來提升風味,每一口水餃都充滿大海的鮮美,是喜愛鮮蝦水餃的人,絕對要嘗試的口味。
蝦蝦雞胸水餃規格
顆數 | 12顆 |
每盒水餃熱量 | 437 大卡 |
蛋白質總含量 | 37 公克 |
康福先生蝦蝦雞胸水餃一顆水餃熱量 | 36.4 大卡 |
市售鮮蝦水餃一顆水餃熱量 | 48 大卡 |
市售雞肉水餃一顆水餃熱量(非雞胸肉) | 49 大卡 |
總淨重 | 288 g ± 5 % |
售價 | 255 元 |
圖/康福先生
高蛋白質低脂冷凍水餃推薦 2:蘋果泡菜雞肉水餃(每盒水餃熱量 430 kcal)
每盒蘋果泡菜雞肉水餃熱量是 430 大卡,共有 32 公克的蛋白質,平均每一顆水餃熱量約 35.8 大卡。此款水餃內餡是用爽脆的韓式泡菜搭配高甜度高麗菜,並加入蘋果和水梨,增添果香風味,雞肉則是採用溫體雞胸肉,最後再加入獨家配方的雞骨高湯,讓水餃整體吃起來清爽無負擔。
蘋果泡菜雞胸水餃規格
顆數 | 12顆 |
每盒水餃熱量 | 430 大卡 |
蛋白質總含量 | 32 公克 |
康福先生蘋果泡菜雞胸水餃一顆水餃熱量 | 35.8 大卡 |
市售雞肉水餃一顆水餃熱量(非雞胸肉) | 49 大卡 |
總淨重 | 288 g ± 5 % |
售價 | 145 元 |
圖/康福先生
高蛋白質低脂冷凍水餃推薦 3:雞肉高麗菜水餃(每盒水餃熱量 445 kcal)
每盒雞肉高麗菜水餃熱量為 445 大卡,共有 32 公克的蛋白質,平均每一顆水餃熱量約 37.1 大卡。這款水餃餡料選用在地小農新鮮採收高麗菜,並以溫體雞胸肉加入獨家熬煮雞骨高湯,再搭配蔬菜餅皮,低負擔又吃得到高麗菜的鮮甜,是居家料理不可或缺的一款水餃,膳食纖維和蛋白質可以同時攝取。
高麗菜雞胸水餃規格
顆數 | 12顆 |
每盒水餃熱量 | 445 大卡 |
蛋白質總含量 | 32 公克 |
康福先生高麗菜雞胸水餃一顆水餃熱量 | 37.1 大卡 |
市售雞肉水餃一顆水餃熱量(非雞胸肉) | 49 大卡 |
總淨重 | 288 g ± 5 % |
售價 | 145 元 |
圖/康福先生
高蛋白質低脂冷凍水餃推薦 4:韭菜雞肉水餃(每盒水餃熱量 432 kcal)
每盒韭菜雞肉水餃熱量是 432 大卡,共有 37 公克的蛋白質,平均每一顆水餃熱量約 36 大卡。這款水餃餡料採用彰化溪湖產地直送的新鮮韭菜,再搭配溫體雞胸肉與獨家配方熬煮的雞骨高湯,讓水餃一入口就能感受到韭菜獨特清香,每口都富含飽滿湯汁,是韭菜愛好者值得一試的冷凍水餃推薦口味。
韭菜雞胸水餃規格
顆數 | 12顆 |
每盒水餃熱量 | 432 大卡 |
蛋白質總含量 | 37 公克 |
康福先生韭菜雞胸水餃一顆水餃熱量 | 36 大卡 |
市售韭菜水餃一顆水餃熱量 | 69 大卡 |
市售雞肉水餃一顆水餃熱量(非雞胸肉) | 49 大卡 |
總淨重 | 288 g ± 5 % |
售價 | 145 元 |
圖/康福先生
高蛋白質低脂冷凍水餃推薦 5:雞肉剝皮辣椒水餃(每盒水餃熱量 435 kcal)
每盒雞肉剝皮辣椒水餃熱量是 435 大卡,共有 19 公克的蛋白質,平均每一顆水餃熱量約 36.3 大卡。水餃內餡選用花蓮知名的剝皮辣椒加入溫體雞胸肉中,增添了清爽風味和脆口口感,甘甜微辣而不嗆,讓人食慾大增。這款水餃吃起來甘甜微辣不死鹹,不用水餃沾醬就很夠味,即使是不敢吃辣的人也可以嘗試。
剝皮辣椒雞胸水餃規格
顆數 | 12顆 |
每盒水餃熱量 | 435 大卡 |
蛋白質總含量 | 19 公克 |
康福先生剝皮辣椒雞胸水餃一顆水餃熱量 | 36.3 大卡 |
市售雞肉水餃一顆水餃熱量(非雞胸肉) | 49 大卡 |
總淨重 | 288 g ± 5 % |
售價 | 185 元 |
圖/康福先生
高蛋白質低脂冷凍水餃推薦 6:雞肉玉米水餃(每盒水餃熱量 460 kcal)
每盒雞肉玉米水餃熱量為 460 大卡,共有 34 公克的蛋白質,平均每一顆水餃熱量約 38.3 大卡。水餃內餡使用全玉米品種甜度冠軍的「金蜜玉米」,搭配溫體雞胸肉,再加上青蔥、昆布和柴魚熬製的高湯,包裹在 Q 彈的蔬菜餅皮中,水餃內餡豐富多汁,每口都吃得到玉米的鮮甜。
甜玉米雞胸水餃規格
顆數 | 12顆 |
每盒水餃熱量 | 460 大卡 |
蛋白質總含量 | 34 公克 |
康福先生甜玉米雞胸水餃一顆水餃熱量 | 38.3 大卡 |
市售玉米水餃一顆水餃熱量 | 49 大卡 |
市售雞肉水餃一顆水餃熱量(非雞胸肉) | 49 大卡 |
總淨重 | 288 g ± 5 % |
售價 | 145 元 |
圖/康福先生
高蛋白質低脂冷凍水餃推薦 7:川麻雞肉水餃(每盒水餃熱量 498 kcal)
每盒川麻雞肉水餃熱量總共 498 大卡,共有 34 公克的蛋白質,平均每一顆水餃熱量約 41.5 大卡。這款水餃內餡使用嚴選四川牧馬山二荊條、青花椒、大紅袍花椒、漢源花椒和皺皮辣椒熬製出的純辣椒油,相較於市面常見的辣椒油,花香味及麻度更勝一籌,不僅是辣,更有豐富的麻香層次;這些精選調味料再與雞胸肉結合,讓麻辣康福餃嗆麻噴火,是吃辣愛好者不可錯過的水餃推薦口味。
川麻雞胸水餃規格
顆數 | 12顆 |
每盒水餃熱量 | 498 大卡 |
蛋白質總含量 | 34 公克 |
康福先生川麻雞胸水餃一顆水餃熱量 | 41.5 大卡 |
市售雞肉水餃一顆水餃熱量(非雞胸肉) | 49 大卡 |
總淨重 | 288 g ± 5 % |
售價 | 165 元 |
圖/康福先生
高蛋白質低脂冷凍水餃推薦 8:九層塔雞肉水餃(每盒水餃熱量 504 kcal)
每盒九層塔雞胸水餃熱量是 504 大卡,共有 36 公克的蛋白質,平均每一顆水餃熱量約 42 大卡。此款水餃餡料選用彰化田中的九層塔,加入花生、帕瑪森乳酪、巴薩米克醋和小鯷魚,將西式餡料包入水餃中,讓不同文化的碰撞,提升整體口感層次,最後在舌尖交織成最和諧的美味。
九層塔雞胸水餃規格
顆數 | 12顆 |
每盒水餃熱量 | 504 大卡 |
蛋白質總含量 | 36 公克 |
康福先生九層塔雞胸水餃一顆水餃熱量 | 42 大卡 |
市售起司水餃一顆水餃熱量 | 58.3 大卡 |
總淨重 | 288 g ± 5 % |
售價 | 160 元 |
圖/康福先生
高蛋白質低脂冷凍水餃推薦 9:泡菜牛肉水餃(每盒水餃熱量 542 kcal)
每盒泡菜牛肉水餃熱量是 542 大卡,共有 35 公克的蛋白質,平均每一顆水餃熱量約 45.2 大卡。水餃內餡使用微辣清爽的果香泡菜,加入鮮美多汁的高級沙朗牛肉,被包裹在 Q 彈番茄餅皮中,一咬即能感受到美味內餡在口中爆開,經典的食材搭配,卻能產生煥然一新的爽脆口感,是老饕不能錯過的冷凍水餃推薦口味。
泡菜牛肉水餃規格
顆數 | 12顆 |
每盒水餃熱量 | 542 大卡 |
蛋白質總含量 | 35 公克 |
康福先生泡菜牛肉水餃一顆水餃熱量 | 45.2 大卡 |
市售牛肉水餃一顆水餃熱量 | 85.1 大卡 |
總淨重 | 312 g ± 5 % |
售價 | 185 元 |
康福先生低卡水餃熱量排行(由低至高)
水餃熱量排名 | 康福先生低卡水餃口味 | 康福先生低卡水餃 一顆水餃熱量 | 市售類似口味水餃 一顆水餃熱量 |
第 1 名 | 蘋果泡菜雞胸水餃 | 35.8 大卡 | 49 大卡 |
第 2 名 | 韭菜雞胸水餃 | 36 大卡 | 69 大卡 |
第 3 名 | 剝皮辣椒雞胸水餃 | 36.3 大卡 | 49 大卡 |
第 4 名 | 蝦蝦雞胸水餃 | 36.4 大卡 | 49 大卡 |
第 5 名 | 高麗菜雞胸水餃 | 37.1 大卡 | 49 大卡 |
第 6 名 | 甜玉米雞胸水餃 | 38.3 大卡 | 49 大卡 |
第 7 名 | 川麻雞胸水餃 | 41.5 大卡 | 49 大卡 |
第 8 名 | 芝香九層塔水餃 | 42 大卡 | 58.3 大卡 |
第 9 名 | 泡菜牛肉水餃 | 45.2 大卡 | 85.1 大卡 |
圖/康福先生
6 個不易破的水餃煮法祕訣
煮水餃看似簡單,但想讓冷凍水餃煮好從鍋中撈起後完整飽滿且外皮不破,其實蘊藏不少細節。許多人常在烹煮過程中遇到水餃破裂、餡料外漏的狀況,不僅影響口感,也讓最終的成品大打折扣。若能掌握正確的水餃煮法與關鍵技巧,例如:鍋具選擇、水量控制、水餃下鍋時機等,都能降低水餃煮破的機率。以下將分享 6 個不易破的水餃煮法祕訣,讓每一顆水餃都能順利上桌、口感飽滿不失誤。
不易破的水餃煮法秘訣 1:準備合適的鍋子與充足水量
選擇合適的鍋子與充足的水量,是避免水餃破皮的關鍵。鍋具建議使用底部平坦、導熱均勻的材質,能讓整鍋水溫上升一致,避免局部過熱導致水餃互相碰撞而破裂。水量方面則應足夠覆蓋水餃,讓它們有空間自由翻動,不會黏在鍋底或彼此沾黏。適當的鍋子搭配適量的水,不僅能讓水餃煮得熟透,也有助於保持外皮完整、口感更佳。
不易破的水餃煮法秘訣 2:冷凍水餃下鍋後需要適當攪拌
煮水餃時,適當攪拌是保持水餃完整的關鍵動作之一。當冷凍水餃剛下鍋,外皮仍處於柔軟狀態,容易因黏鍋而導致破裂。此時輕輕用湯匙或筷子沿鍋邊畫圈攪拌,能幫助水餃均勻受熱,避免沉底沾黏。攪拌動作不要太猛烈,以免損壞外皮。水餃除了剛下鍋時需要攪拌之外,建議在烹煮過程中,每隔 20- 30 秒就輕輕攪拌一次,就能大大降低水餃破皮的風險。這個小細節看似簡單,卻能有效提高煮水餃的成功率,讓每顆水餃煮得漂亮又完整。
不易破的水餃煮法秘訣 3:適時加入冷水避免水溫過高
在煮水餃的過程中,適時加入冷水是一個有效防止水餃破皮的小技巧。冷凍水餃下鍋後,如果讓鍋中的水長時間劇烈沸騰,容易造成水餃碰撞破裂。此時加入少量冷水,不僅能讓水溫瞬間下降,也能減緩翻滾強度,讓水餃有更多時間穩定成形。重複加冷水 1-2 次,能讓水餃內外熟成更均勻,同時維持外皮的完整度,讓水餃成品更漂亮、口感更佳。
不易破的水餃煮法秘訣 4:適當控制煮水餃時間
水餃烹煮時間的掌握,直接影響外皮與內餡的質地表現。若時間過長,水餃外皮容易吸水膨脹,導致失去彈性甚至破裂;時間過短則可能使內餡未熟透,影響整體口感與食用體驗。因此,建議根據水餃大小、餡料種類與火力強度,適當調整煮餃時間。一般而言,水餃浮起後再煮約 1-3 分鐘較為合適,能讓水餃達到內熟外Q、不易破皮的理想狀態。
不易破的水餃煮法秘訣 5:適時調整火力避免水劇烈沸騰
在煮水餃的過程中,適時調整火力能有效減少水餃破皮的情況。因為當水溫過高導致劇烈沸騰時,水餃會被翻滾的水流撞擊,容易讓外皮受損甚至破裂。建議冷凍水餃在水滾下鍋後,將火力轉中小火,保持微滾的狀態,讓水餃穩定受熱、熟得均勻,且能維持外皮完整。這樣不僅提升整體口感,也能讓水餃在上桌時更有美觀度與完整性。
不易破的水餃煮法秘訣 6:加入防水餃破皮小物
在煮水餃時加入一些防止水餃破皮小物,也能有效降低冷凍水餃破皮的機率。例如:煮水餃時放入少量的鹽,在水中分解後會產生氯離子和鈉離子,會讓水餃皮凝固且更有彈性。或是也可以放入一些食用油和蔥,這樣會幫助在水餃的外層包覆一層保護膜,煮出來的水餃比較滑嫩且不容易破皮。
圖/康福先生
飲控期間擔心吃水餃熱量太高?那就選低脂水餃!
許多人在飲控期間的飲食,因為顧慮到水餃熱量,會盡量避免吃這類的食物。但事實上,只要注意水餃煮法並挑對內餡,水餃完全可以成為健康飲食的一部分。在紐約郵報的一篇報導中提到,有營養師認為只要選擇水餃熱量較少的款式,例如:低脂水餃,並注意水餃煮法,避免用油炸或油煎的料理方式,就不必擔心水餃熱量會對身體造成負擔。
水餃其實算是一道完整的膳食,涵蓋了 5 種營養素類別,包括:蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質。了解水餃熱量的來源並選擇對的成分,有助於我們在享受水餃的同時,更好地控制熱量攝取,避免「不知不覺吃過多」的情況發生。若你有健康餐或飲控規劃,且熱愛吃好吃水餃,康福先生的低脂水餃熱量低又美味,絕對是冷凍水餃推薦首選。
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資料來源
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