許多人在追求便利的同時，也會關心日常飲食的熱量攝取，而冷凍水餃因其方便快速，成為不少家庭冰箱中的必備食物。然而，在注重健康餐的時代，你可能會好奇為什麼水餃熱量高？事實上，水餃熱量的高低，與其內餡的組成、麵皮的厚薄，甚至是烹調方式都有著密切的關係。不同的肉類選擇、蔬菜比例，以及烹煮時的用油量，都會直接影響水餃熱量。
對於注重健康餐的消費者而言，在琳瑯滿目的冷凍水餃產品中，想挑選出既美味又相對低脂高蛋白質的選項，確實需要一些專業的判斷。因此，我們將深入分析水餃熱量來源，並整理出熱門水餃口味的熱量排行。此外，我們也特別提供康福先生的 9 款低脂冷凍水餃推薦清單，讓你在享受水餃的便利與美味時，也能輕鬆兼顧健康，讓每一餐都能吃得更加安心與滿足。
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一顆水餃熱量有多少？5 個水餃熱量高的原因
水餃是許多人的心頭好，但卻礙於飲控期間，擔心水餃熱量太高，而無法盡情享用。其實只要了解熱量來源，選擇低脂水餃，就能吃得更盡興。而水餃熱量受到多個因素影響，從水餃餡料的選擇到烹飪方式，都可能對最終的卡路里產生變化。例如，豬肉水餃熱量明顯高於蔬菜水餃，而煎餃熱量通常會超過用水煮的水餃。以下將提供每顆水餃熱量並列出 5 個影響水餃熱量的原因：
一顆水餃熱量有多少？
一顆水餃熱量會根據內餡成分、內餡重量、餃皮厚度和煮法的不同而有明顯差異，就目前市售的熱門口味，以一顆 30 公克的水餃來說，用水煮的方式煮水餃，一顆水餃熱量大約是 50 ~ 70 大卡左右，但若水餃煮法是用油炸或煎煮方式，並搭配其他沾醬或湯品，就會增加更多額外卡路里。
水餃熱量高的原因 1：水餃內餡
水餃內餡是影響水餃熱量的主要因素，其食材組成直接決定了最終卡路里。首先，大部分的葷食水餃餡料都是以豬肉為主，而為了提升口感，通常會選擇帶有部分肥肉的豬肉製作。其次，水餃內餡為了增加風味，通常會再加入其他調味油品或醬料，例如：香油、辣油、醬油、糖等等。綜合這些因素，都會在無形之中累積更多的水餃熱量。
水餃熱量高的原因 2：水餃皮
許多人在評估水餃熱量時，通常只會考慮到水餃內餡，但其實水餃皮是隱藏的熱量大魔王。水餃皮的主要成分為麵粉，屬於精緻澱粉，平均一張水餃皮的卡路里大約是 15 ~ 20 大卡左右。以每份 10 顆的水餃來說，水餃皮就提供了約 150 ~ 200 大卡的熱量，接近一碗白飯熱量。此外，為了增加水餃口感，在製作水餃皮時，可能會加入些許沙拉油，成為額外熱量來源。
水餃熱量高的原因 3：水餃煮法
水餃煮法有很多種，大多數都是以水煮的方式來煮水餃，但也有人喜歡炸水餃、煎餃或蒸餃的口感，就會用不同的水餃煮法，而不同的烹調方式可能使水餃熱量顯著增加。其中以炸水餃的料理方式，影響熱量最多，因為是用油炸的方式，水餃外層就會包覆或吸收許多油脂，導致單顆水餃熱量飆高甚至翻倍。
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煎餃也是會讓水餃熱量爆表的煮法之一，因為除了需要額外的油來煎製之外，許多人喜愛的冰花煎餃則會含有更高卡路里，原因在於需要額外加入的麵粉水，其成分除了水和麵粉之外，為了做出完美的冰花狀酥脆麵皮，還會加入些許的油，而這些額外的麵粉和油，就是讓水餃熱量提升的主因。
很多人可能會以為水煮水餃應該就不會再增加額外熱量，但許多人或是店家在水煮水餃時，為了避免水餃沾黏，會在滾水中加入些許油，也因為這樣，在不知不覺中，拉高了水餃熱量。
水餃熱量高的原因 4：吃水餃搭配湯品
大多數的人喜歡在吃水餃時搭配一碗湯品，尤其是酸辣湯，甚至許多人會直接點酸辣湯餃來吃，這樣的吃法，只會讓身體吃入更多熱量。以一餐 10 顆韭菜水餃搭配一碗雖辣湯來說，營養師指出一顆韭菜水餃熱量約 69 大卡，一碗酸辣湯約 155 大卡，這一餐的總卡路里就將近 850 大卡，更不用說若在餐後喝杯含糖飲料，總熱量數字會更加驚人。
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水餃熱量高的原因 5：吃水餃沾醬
吃水餃時搭配沾醬也是導致整餐熱量增加的重要原因，因為水餃沾醬可能含有醬油、香油、白醋、糖、辣油、沙茶醬、芝麻醬、花生醬等成分，其中有許多成分本身脂肪量極高，是導致水餃熱量提升的兇手之一。許多人在使用沾醬時常常會不注意用量，甚至在食用過程中不斷補充沾醬，累積的熱量很可能接近水餃本身。
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熱門水餃熱量排行，你愛吃的冷凍水餃口味有上榜嗎？
網路熱議 5 大人氣冷凍水餃口味
雖然市面上大部分的冷凍水餃熱量偏高，但因為它的便利性，已成為現代家庭冰箱中的常備食品。無論是在傳統超市或電商平台上，都能看到多樣化的水餃口味，也因為競爭激烈，各家業者會不定時推出創新口味。儘管如此，許多水餃控心中還是偏愛某些經典口味，根據社群實驗室所蒐集的數據，網友熱議的前 5 大冷凍水餃推薦口味，依照排名順序，依序為韭菜水餃、高麗菜水餃、鮮蝦水餃、玉米水餃、雞肉水餃。
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熱門水餃熱量排行榜
有營養師針對市售熱門水餃口味，列出水餃熱量排行榜，我們再分別將網路熱門 5 大水餃口味進行比較（如下表），發現水餃熱量最高竟然是韭菜水餃，其實主要原因是備水餃餡料時，切好的韭菜怕出水軟化，通常會用再加入食用油攪拌，藉此包裹住韭菜的切口，才能保持韭菜的鮮甜汁水。看完以下表格後，你愛吃的水餃口味是否也上榜了呢？
熱門水餃熱量排行榜（由高至低）
| 熱門水餃熱量排名 | 水餃口味 | 一顆水餃熱量（30 公克） |
| 第 1 名 | 韭菜水餃 | 69 大卡 |
| 第 2 名 | 雞肉水餃 | 49 大卡 |
| 第 3 名 | 玉米水餃 | 49 大卡 |
| 第 4 名 | 鮮蝦水餃 | 48 大卡 |
| 第 5 名 | 蔬菜水餃（高麗菜水餃） | 36 大卡 |
圖／康福先生
9 款高蛋白質低脂冷凍水餃推薦
康福先生是提供健康餐的店家，專注於研發健康、快速料理且兼具美味的食材，從主食到甜點，滿足你的無負擔三餐選擇。而低脂水餃的彩蔬康福餃系列，更是深受許多有在執行飲食控制的水餃控喜愛，除了嚴選的水餃內餡，其水餃皮是採用波菜、南瓜、番茄所製成，不僅水餃熱量低，更含豐富的蛋白質。以下是 9 款康福先生美味又健康的低卡水餃推薦清單：
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圖／康福先生
高蛋白質低脂冷凍水餃推薦 1：雞肉鮮蝦水餃（每盒水餃熱量 437 kcal）
每盒雞肉鮮蝦水餃熱量是 437 大卡，共有 37 公克的蛋白質，平均每一顆水餃熱量約 36.4 大卡。此款水餃內餡是用海水養殖的新鮮白蝦，人工清洗去殼後與溫體雞胸肉混和，再加入高麗菜、青蔥、蒜泥和頂級魚露等配料來提升風味，每一口水餃都充滿大海的鮮美，是喜愛鮮蝦水餃的人，絕對要嘗試的口味。
蝦蝦雞胸水餃規格
| 顆數 | 12顆 |
| 每盒水餃熱量 | 437 大卡 |
| 蛋白質總含量 | 37 公克 |
| 康福先生蝦蝦雞胸水餃一顆水餃熱量 | 36.4 大卡 |
| 市售鮮蝦水餃一顆水餃熱量 | 48 大卡 |
| 市售雞肉水餃一顆水餃熱量（非雞胸肉） | 49 大卡 |
| 總淨重 | 288 g ± 5 % |
| 售價 | 255 元 |
圖／康福先生
高蛋白質低脂冷凍水餃推薦 2：蘋果泡菜雞肉水餃（每盒水餃熱量 430 kcal）
每盒蘋果泡菜雞肉水餃熱量是 430 大卡，共有 32 公克的蛋白質，平均每一顆水餃熱量約 35.8 大卡。此款水餃內餡是用爽脆的韓式泡菜搭配高甜度高麗菜，並加入蘋果和水梨，增添果香風味，雞肉則是採用溫體雞胸肉，最後再加入獨家配方的雞骨高湯，讓水餃整體吃起來清爽無負擔。
蘋果泡菜雞胸水餃規格
| 顆數 | 12顆 |
| 每盒水餃熱量 | 430 大卡 |
| 蛋白質總含量 | 32 公克 |
| 康福先生蘋果泡菜雞胸水餃一顆水餃熱量 | 35.8 大卡 |
| 市售雞肉水餃一顆水餃熱量（非雞胸肉） | 49 大卡 |
| 總淨重 | 288 g ± 5 % |
| 售價 | 145 元 |
圖／康福先生
高蛋白質低脂冷凍水餃推薦 3：雞肉高麗菜水餃（每盒水餃熱量 445 kcal）
每盒雞肉高麗菜水餃熱量為 445 大卡，共有 32 公克的蛋白質，平均每一顆水餃熱量約 37.1 大卡。這款水餃餡料選用在地小農新鮮採收高麗菜，並以溫體雞胸肉加入獨家熬煮雞骨高湯，再搭配蔬菜餅皮，低負擔又吃得到高麗菜的鮮甜，是居家料理不可或缺的一款水餃，膳食纖維和蛋白質可以同時攝取。
高麗菜雞胸水餃規格
| 顆數 | 12顆 |
| 每盒水餃熱量 | 445 大卡 |
| 蛋白質總含量 | 32 公克 |
| 康福先生高麗菜雞胸水餃一顆水餃熱量 | 37.1 大卡 |
| 市售雞肉水餃一顆水餃熱量（非雞胸肉） | 49 大卡 |
| 總淨重 | 288 g ± 5 % |
| 售價 | 145 元 |
圖／康福先生
高蛋白質低脂冷凍水餃推薦 4：韭菜雞肉水餃（每盒水餃熱量 432 kcal）
每盒韭菜雞肉水餃熱量是 432 大卡，共有 37 公克的蛋白質，平均每一顆水餃熱量約 36 大卡。這款水餃餡料採用彰化溪湖產地直送的新鮮韭菜，再搭配溫體雞胸肉與獨家配方熬煮的雞骨高湯，讓水餃一入口就能感受到韭菜獨特清香，每口都富含飽滿湯汁，是韭菜愛好者值得一試的冷凍水餃推薦口味。
韭菜雞胸水餃規格
| 顆數 | 12顆 |
| 每盒水餃熱量 | 432 大卡 |
| 蛋白質總含量 | 37 公克 |
| 康福先生韭菜雞胸水餃一顆水餃熱量 | 36 大卡 |
| 市售韭菜水餃一顆水餃熱量 | 69 大卡 |
| 市售雞肉水餃一顆水餃熱量（非雞胸肉） | 49 大卡 |
| 總淨重 | 288 g ± 5 % |
| 售價 | 145 元 |
圖／康福先生
高蛋白質低脂冷凍水餃推薦 5：雞肉剝皮辣椒水餃（每盒水餃熱量 435 kcal）
每盒雞肉剝皮辣椒水餃熱量是 435 大卡，共有 19 公克的蛋白質，平均每一顆水餃熱量約 36.3 大卡。水餃內餡選用花蓮知名的剝皮辣椒加入溫體雞胸肉中，增添了清爽風味和脆口口感，甘甜微辣而不嗆，讓人食慾大增。這款水餃吃起來甘甜微辣不死鹹，不用水餃沾醬就很夠味，即使是不敢吃辣的人也可以嘗試。
剝皮辣椒雞胸水餃規格
| 顆數 | 12顆 |
| 每盒水餃熱量 | 435 大卡 |
| 蛋白質總含量 | 19 公克 |
| 康福先生剝皮辣椒雞胸水餃一顆水餃熱量 | 36.3 大卡 |
| 市售雞肉水餃一顆水餃熱量（非雞胸肉） | 49 大卡 |
| 總淨重 | 288 g ± 5 % |
| 售價 | 185 元 |
圖／康福先生
高蛋白質低脂冷凍水餃推薦 6：雞肉玉米水餃（每盒水餃熱量 460 kcal）
每盒雞肉玉米水餃熱量為 460 大卡，共有 34 公克的蛋白質，平均每一顆水餃熱量約 38.3 大卡。水餃內餡使用全玉米品種甜度冠軍的「金蜜玉米」，搭配溫體雞胸肉，再加上青蔥、昆布和柴魚熬製的高湯，包裹在 Q 彈的蔬菜餅皮中，水餃內餡豐富多汁，每口都吃得到玉米的鮮甜。
甜玉米雞胸水餃規格
| 顆數 | 12顆 |
| 每盒水餃熱量 | 460 大卡 |
| 蛋白質總含量 | 34 公克 |
| 康福先生甜玉米雞胸水餃一顆水餃熱量 | 38.3 大卡 |
| 市售玉米水餃一顆水餃熱量 | 49 大卡 |
| 市售雞肉水餃一顆水餃熱量（非雞胸肉） | 49 大卡 |
| 總淨重 | 288 g ± 5 % |
| 售價 | 145 元 |
圖／康福先生
高蛋白質低脂冷凍水餃推薦 7：川麻雞肉水餃（每盒水餃熱量 498 kcal）
每盒川麻雞肉水餃熱量總共 498 大卡，共有 34 公克的蛋白質，平均每一顆水餃熱量約 41.5 大卡。這款水餃內餡使用嚴選四川牧馬山二荊條、青花椒、大紅袍花椒、漢源花椒和皺皮辣椒熬製出的純辣椒油，相較於市面常見的辣椒油，花香味及麻度更勝一籌，不僅是辣，更有豐富的麻香層次；這些精選調味料再與雞胸肉結合，讓麻辣康福餃嗆麻噴火，是吃辣愛好者不可錯過的水餃推薦口味。
川麻雞胸水餃規格
| 顆數 | 12顆 |
| 每盒水餃熱量 | 498 大卡 |
| 蛋白質總含量 | 34 公克 |
| 康福先生川麻雞胸水餃一顆水餃熱量 | 41.5 大卡 |
| 市售雞肉水餃一顆水餃熱量（非雞胸肉） | 49 大卡 |
| 總淨重 | 288 g ± 5 % |
| 售價 | 165 元 |
圖／康福先生
高蛋白質低脂冷凍水餃推薦 8：九層塔雞肉水餃（每盒水餃熱量 504 kcal）
每盒九層塔雞胸水餃熱量是 504 大卡，共有 36 公克的蛋白質，平均每一顆水餃熱量約 42 大卡。此款水餃餡料選用彰化田中的九層塔，加入花生、帕瑪森乳酪、巴薩米克醋和小鯷魚，將西式餡料包入水餃中，讓不同文化的碰撞，提升整體口感層次，最後在舌尖交織成最和諧的美味。
九層塔雞胸水餃規格
| 顆數 | 12顆 |
| 每盒水餃熱量 | 504 大卡 |
| 蛋白質總含量 | 36 公克 |
| 康福先生九層塔雞胸水餃一顆水餃熱量 | 42 大卡 |
| 市售起司水餃一顆水餃熱量 | 58.3 大卡 |
| 總淨重 | 288 g ± 5 % |
| 售價 | 160 元 |
圖／康福先生
高蛋白質低脂冷凍水餃推薦 9：泡菜牛肉水餃（每盒水餃熱量 542 kcal）
每盒泡菜牛肉水餃熱量是 542 大卡，共有 35 公克的蛋白質，平均每一顆水餃熱量約 45.2 大卡。水餃內餡使用微辣清爽的果香泡菜，加入鮮美多汁的高級沙朗牛肉，被包裹在 Q 彈番茄餅皮中，一咬即能感受到美味內餡在口中爆開，經典的食材搭配，卻能產生煥然一新的爽脆口感，是老饕不能錯過的冷凍水餃推薦口味。
泡菜牛肉水餃規格
| 顆數 | 12顆 |
| 每盒水餃熱量 | 542 大卡 |
| 蛋白質總含量 | 35 公克 |
| 康福先生泡菜牛肉水餃一顆水餃熱量 | 45.2 大卡 |
| 市售牛肉水餃一顆水餃熱量 | 85.1 大卡 |
| 總淨重 | 312 g ± 5 % |
| 售價 | 185 元 |
康福先生低卡水餃熱量排行（由低至高）
| 水餃熱量排名 | 康福先生低卡水餃口味 | 康福先生低卡水餃 一顆水餃熱量 | 市售類似口味水餃 一顆水餃熱量 |
| 第 1 名 | 蘋果泡菜雞胸水餃 | 35.8 大卡 | 49 大卡 |
| 第 2 名 | 韭菜雞胸水餃 | 36 大卡 | 69 大卡 |
| 第 3 名 | 剝皮辣椒雞胸水餃 | 36.3 大卡 | 49 大卡 |
| 第 4 名 | 蝦蝦雞胸水餃 | 36.4 大卡 | 49 大卡 |
| 第 5 名 | 高麗菜雞胸水餃 | 37.1 大卡 | 49 大卡 |
| 第 6 名 | 甜玉米雞胸水餃 | 38.3 大卡 | 49 大卡 |
| 第 7 名 | 川麻雞胸水餃 | 41.5 大卡 | 49 大卡 |
| 第 8 名 | 芝香九層塔水餃 | 42 大卡 | 58.3 大卡 |
| 第 9 名 | 泡菜牛肉水餃 | 45.2 大卡 | 85.1 大卡 |
圖／康福先生
6 個不易破的水餃煮法祕訣
煮水餃看似簡單，但想讓冷凍水餃煮好從鍋中撈起後完整飽滿且外皮不破，其實蘊藏不少細節。許多人常在烹煮過程中遇到水餃破裂、餡料外漏的狀況，不僅影響口感，也讓最終的成品大打折扣。若能掌握正確的水餃煮法與關鍵技巧，例如：鍋具選擇、水量控制、水餃下鍋時機等，都能降低水餃煮破的機率。以下將分享 6 個不易破的水餃煮法祕訣，讓每一顆水餃都能順利上桌、口感飽滿不失誤。
不易破的水餃煮法秘訣 1：準備合適的鍋子與充足水量
選擇合適的鍋子與充足的水量，是避免水餃破皮的關鍵。鍋具建議使用底部平坦、導熱均勻的材質，能讓整鍋水溫上升一致，避免局部過熱導致水餃互相碰撞而破裂。水量方面則應足夠覆蓋水餃，讓它們有空間自由翻動，不會黏在鍋底或彼此沾黏。適當的鍋子搭配適量的水，不僅能讓水餃煮得熟透，也有助於保持外皮完整、口感更佳。
不易破的水餃煮法秘訣 2：冷凍水餃下鍋後需要適當攪拌
煮水餃時，適當攪拌是保持水餃完整的關鍵動作之一。當冷凍水餃剛下鍋，外皮仍處於柔軟狀態，容易因黏鍋而導致破裂。此時輕輕用湯匙或筷子沿鍋邊畫圈攪拌，能幫助水餃均勻受熱，避免沉底沾黏。攪拌動作不要太猛烈，以免損壞外皮。水餃除了剛下鍋時需要攪拌之外，建議在烹煮過程中，每隔 20- 30 秒就輕輕攪拌一次，就能大大降低水餃破皮的風險。這個小細節看似簡單，卻能有效提高煮水餃的成功率，讓每顆水餃煮得漂亮又完整。
不易破的水餃煮法秘訣 3：適時加入冷水避免水溫過高
在煮水餃的過程中，適時加入冷水是一個有效防止水餃破皮的小技巧。冷凍水餃下鍋後，如果讓鍋中的水長時間劇烈沸騰，容易造成水餃碰撞破裂。此時加入少量冷水，不僅能讓水溫瞬間下降，也能減緩翻滾強度，讓水餃有更多時間穩定成形。重複加冷水 1-2 次，能讓水餃內外熟成更均勻，同時維持外皮的完整度，讓水餃成品更漂亮、口感更佳。
不易破的水餃煮法秘訣 4：適當控制煮水餃時間
水餃烹煮時間的掌握，直接影響外皮與內餡的質地表現。若時間過長，水餃外皮容易吸水膨脹，導致失去彈性甚至破裂；時間過短則可能使內餡未熟透，影響整體口感與食用體驗。因此，建議根據水餃大小、餡料種類與火力強度，適當調整煮餃時間。一般而言，水餃浮起後再煮約 1-3 分鐘較為合適，能讓水餃達到內熟外Q、不易破皮的理想狀態。
不易破的水餃煮法秘訣 5：適時調整火力避免水劇烈沸騰
在煮水餃的過程中，適時調整火力能有效減少水餃破皮的情況。因為當水溫過高導致劇烈沸騰時，水餃會被翻滾的水流撞擊，容易讓外皮受損甚至破裂。建議冷凍水餃在水滾下鍋後，將火力轉中小火，保持微滾的狀態，讓水餃穩定受熱、熟得均勻，且能維持外皮完整。這樣不僅提升整體口感，也能讓水餃在上桌時更有美觀度與完整性。
不易破的水餃煮法秘訣 6：加入防水餃破皮小物
在煮水餃時加入一些防止水餃破皮小物，也能有效降低冷凍水餃破皮的機率。例如：煮水餃時放入少量的鹽，在水中分解後會產生氯離子和鈉離子，會讓水餃皮凝固且更有彈性。或是也可以放入一些食用油和蔥，這樣會幫助在水餃的外層包覆一層保護膜，煮出來的水餃比較滑嫩且不容易破皮。
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水餃熱量常見問題 FAQ
一顆水餃熱量大約多少？
市售豬肉水餃一顆熱量通常介於 50 至 60 大卡，具體數值取決於內餡肥肉比例與餃子大小。若是強調飽滿多汁的手工大水餃，單顆熱量甚至可達 70 大卡以上。吃下 10 顆水餃的總熱量往往逼近一個市售便當，建議在享用美味時留意攝取數量，以免熱量攝取過高。
哪種口味的水餃熱量最高？
通常韭菜口味以及經加工調味的咖哩、泡菜水餃熱量相對較高。這是因為韭菜纖維較粗，業者常混合較高比例的肥絞肉來提升滑順口感；而重口味內餡則添加了額外油脂與調味料。相較之下，以海鮮為主或單純的高麗菜肉餡，整體熱量通常會稍微低一些，挑選時可多加留意。
韭菜水餃跟高麗菜水餃哪個熱量高？
一般而言，韭菜水餃的熱量會略高於高麗菜水餃。雖然蔬菜本身熱量差異不大，但為了平衡韭菜較重的氣味與粗纖維口感，內餡往往包裹較多油脂豐富的肥肉。高麗菜本身自帶鮮甜水分，所需的肥肉比例相對較低，因此在同等大小下，選擇高麗菜口味通常熱量負擔較輕。
吃水餃熱量容易超標嗎？
水餃看似體積小巧清爽，實則隱藏著高熱量陷阱。因為水餃皮屬於精緻澱粉，內餡又多選用富含油脂的五花絞肉，整體脂肪佔比極高。加上進食方便，容易一口接一口，不知不覺就吃下 15 到 20 顆，總熱量輕易突破千卡大關，因此食用時務必嚴格控制顆數與頻率。
水餃跟白飯熱量怎麼換算？
從熱量角度來看，大約 5-6 顆市售水餃的碳水化合物含量就相當於一碗白飯，而 10 顆水餃的總熱量則接近一碗滿滿的白飯加上一份主菜肉類。若一餐吃下 15 顆水餃，所攝取的澱粉與油脂量遠超過一般正餐建議，建議將水餃視為完整的一餐，而非僅是點心或配菜。
煎餃跟水餃熱量差多少？
煎餃（鍋貼）的熱量遠高於水餃。原本水餃內餡已含不少油脂，經油煎烹調後，外皮會吸附大量烹飪油，導致熱量直線上升。平均一顆鍋貼熱量約 70 至 80 大卡，比同口味水餃高出許多。若想控制熱量攝取，建議優先選擇水煮烹調，避免攝取額外的烹調油脂。
湯餃的熱量會比較高嗎？
湯餃的熱量通常比乾拌水餃更高，主因在於湯頭。無論是牛肉湯或酸辣湯，多含有高鈉、高油及勾芡澱粉，若將湯喝完，熱量與鈉攝取量將大幅增加。建議吃湯餃時盡量只吃料不喝湯，或是搭配清淡的蔬菜清湯，才能避免因攝入高熱量湯底而造成身體額外負擔。
素食水餃熱量比較低嗎？
素食水餃熱量不一定比葷食低。為了讓素料口感滑順不乾柴，內餡常添加大量植物油、香油或油炸豆包，導致脂肪含量居高不下。部分加工素肉的調味也較重，熱量與鈉含量未必低於豬肉水餃。建議檢視營養標示，選擇以蔬菜原型為主、油脂添加較少的素餃款式。
冷凍水餃跟現包水餃熱量有差嗎？
冷凍水餃與現包水餃在熱量上差異不大，主要取決於內餡配方與大小。不過，冷凍食品為了延長保存期限與維持口感，有時會添加較多的鈉或保水劑。此外，冷凍水餃也是加工食品，購買時建議詳細閱讀包裝上的營養成分表，確認脂肪與鈉含量，選擇添加物較單純的產品。
水餃皮的熱量佔多少？
水餃皮主要由麵粉與水製成，屬於精緻澱粉來源。一張薄薄的水餃皮熱量約 20 大卡，若皮較厚則更高。單看皮或許不多，但一餐吃下 10 顆水餃，光是皮的熱量就相當於半碗飯。對於需控制澱粉攝取者，這是不容忽視的隱形碳水化合物來源，食用時需納入總量計算。
沾醬會增加很多水餃熱量嗎？
沾醬是容易被忽視的水餃熱量地雷。一匙沙茶醬、香油或辣油熱量就超過 100 大卡，瞬間讓那餐熱量爆表。傳統的醬油膏含鈉量也高，易引起水腫。建議改用白醋、天然蒜泥、蔥花與少量清醬油調味，既能提味解膩，又能大幅降低額外的油脂與糖分攝取，吃得更清爽。
一餐吃幾顆水餃比較剛好？
以一般成年人的熱量需求來看，建議女性一餐控制在 8 至 10 顆，男性則約 10 至 12 顆較為適宜。這樣的份量約提供 500 至 700 大卡熱量。若擔心吃不飽，不應繼續增加水餃數量，而是建議搭配燙青菜或蔬菜湯，利用膳食纖維增加飽足感，同時平衡營養攝取。
如何聰明吃水餃控制熱量？
想吃水餃又想控制熱量，關鍵在於「減量搭配」。將水餃數量減半，例如只吃 6 到 8 顆，並搭配一盤燙青菜與一碗清淡的豆腐湯。這樣不僅能攝取足夠的蛋白質與纖維，降低整餐的升糖指數，也能利用蔬菜體積填補胃部空間，避免因單吃水餃過量而導致熱量失控。
水餃的脂肪含量高嗎？
水餃的脂肪含量普遍偏高，也是水餃熱量的主要來源。為了讓內餡多汁軟嫩，傳統做法會使用脂肪比例高達 30% 甚至 50% 的絞肉，導致一顆水餃的熱量中，往往超過一半來自脂肪。這屬於高脂飲食範疇，長期大量攝取容易造成身體負擔。建議偶爾食用即可，或嘗試自製雞胸肉、瘦肉比例高的低脂水餃。
水餃鈉含量要注意嗎？
除了水餃熱量，水餃的鈉含量不容小覷，除了內餡調味需加鹽與醬油外，水餃皮在製作過程中也會加入鹽巴以增加筋性。吃下 10 顆水餃，鈉攝取量可能已佔每日建議量的一半以上，若再沾醬或喝湯，極易超標。建議食用時盡量不沾醬，並多喝水或搭配高鉀蔬菜幫助代謝，減輕負擔。
圖／康福先生
飲控期間擔心吃水餃熱量太高？那就選低脂水餃！
許多人在飲控期間的飲食，因為顧慮到水餃熱量，會盡量避免吃這類的食物。但事實上，只要注意水餃煮法並挑對內餡，水餃完全可以成為健康飲食的一部分。在紐約郵報的一篇報導中提到，有營養師認為只要選擇水餃熱量較少的款式，例如：低脂水餃，並注意水餃煮法，避免用油炸或油煎的料理方式，就不必擔心水餃熱量會對身體造成負擔。
水餃其實算是一道完整的膳食，涵蓋了 5 種營養素類別，包括：蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質。了解水餃熱量的來源並選擇對的成分，有助於我們在享受水餃的同時，更好地控制熱量攝取，避免「不知不覺吃過多」的情況發生。若你有健康餐或飲控規劃，且熱愛吃好吃水餃，康福先生的低脂水餃熱量低又美味，絕對是冷凍水餃推薦首選。
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資料來源
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